Naples, ville emblématique d'Italie, est mondialement connue pour sa cuisine délicieuse, et en particulier pour ses pizzas. Le nombre de pizzerias et la variété des pizzas raviront tous les gourmands. La pizza napolitaine, avec sa pâte moelleuse et ses ingrédients frais, est un véritable voyage culinaire. Mais quelle pizza faut-il absolument goûter à Naples ?
Résumé
🥖 Pizza napolitaine : pâte moelleuse et ingrédients frais
– Pâte épaisse, moelleuse et cuite au feu de bois
– Tomates San Marzano, mozzarella di bufala, huile d’olive extra vierge
– Recette traditionnelle protégée par le label STG (Spécialité Traditionnelle Garantie)
🇮🇹 Pizza Margherita
– Tomate, mozzarella, basilic
– Créée en hommage à la reine Margherita
– Symbole des couleurs italiennes (rouge, blanc, vert)
🌿 Pizza Marinara
– Sauce tomate, ail, origan, huile d’olive
– Sans fromage
– Idéale pour les amateurs de saveurs simples et authentiques
🍽️ Où manger les meilleures pizzas à Naples ?
Deux institutions incontournables :
🔥 Da Michele
– L’une des plus anciennes pizzerias de Naples (depuis 1870)
– Seulement deux choix : Margherita ou Marinara
– Adresse mythique, souvent considérée comme la meilleure pizza du monde
🍕 Sorbillo
– Pizzeria emblématique fondée par Gino Sorbillo
– Grande variété de pizzas traditionnelles et créatives
– Très populaire auprès des locaux et des touristes
📍 Autres pizzerias à tester à Naples
– Starita (quartier Materdei), célèbre depuis le film Mangia, prega, ama
– 50 Kalò (près de Mergellina), réputée pour la qualité de la pâte
– Antica Pizzeria Port'Alba, considérée comme la plus vieille pizzeria au monde
👨🍳 À faire : un cours de fabrication de pizza à Naples
Une expérience ludique pour découvrir les secrets de la pâte napolitaine et réaliser votre propre pizza !
Des pizzas aux ingrédients de qualité pour une expérience unique
La pizza napolitaine est un terme général qui désigne un style de pizza originaire de Naples, en Italie. Pâte moelleuse et aérée, bords épais appelés cornicione, et utilisation d'ingrédients frais et de haute qualité caractérisent cette pizza italienne.
La pâte, préparée avec soin, est moelleuse et légère, et cuit parfaitement dans un four à bois. La mozzarella di bufala, les tomates San Marzano, l'huile d'olive extra vierge et le basilic frais sont autant d'éléments qui contribuent à la saveur inégalée des pizzas napolitaines.
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Margherita et marinara : les pizzas classiques à ne pas manquer
Parmi les pizzas emblématiques de Naples, la Margherita et la Marinara sont incontournables. Ces pizzas sont en fait deux des variantes les plus célèbres de la pizza napolitaine. La pizza Margherita, inventée à Naples en hommage à la reine Margherita, arbore les couleurs du drapeau italien : le rouge de la tomate, le blanc de la mozzarella et le vert du basilic. Simple mais savoureuse, cette pizza est parfaite pour découvrir la véritable essence de la pizza napolitaine.
La pizza Marinara, quant à elle, ne contient pas de fromage. Préparée avec de la sauce tomate, de l'ail, de l'origan et de l'huile d'olive, cette pizza est un choix idéal si vous aimez les saveurs authentiques.
Michele et Sorbillo : deux pizzerias à ne pas manquer
Lors d'un voyage à Naples, ne manquez pas les pizzerias les plus réputées de la ville. Deux noms ressortent particulièrement : Michele et Sorbillo. La pizzeria Da Michele, fondée en 1870, est souvent considérée comme l'une des meilleures pizzerias du monde. Ici, seules deux pizzas sont proposées : la Margherita et la Marinara.
La pizzeria Sorbillo est un autre lieu emblématique de Naples. Fondée par Gino Sorbillo, cette pizzeria est célèbre pour ses pizzas généreuses et son ambiance chaleureuse. Que ce soit la Margherita, la Marinara ou des créations plus originales, chaque pizza de Sorbillo est une véritable œuvre d'art culinaire.
Explorer les pizzerias de Naples pour une immersion totale dans la cuisine italienne
Si vous souhaitez découvrir toutes les nuances de la pizza napolitaine, explorez plusieurs pizzerias. De la pizzeria Starita à Antica Pizzeria Port'Alba, en passant par des adresses plus récentes comme 50 Kalò, chaque visite est une occasion de savourer des pizzas exceptionnelles. Vous comprendrez pourquoi Naples est considérée comme le berceau de la pizza.
